叶黄素是一种类胡萝卜素，广泛存在于深绿色蔬菜以及万寿菊、玉米和蛋黄中，大自然中的叶黄素通常以叶黄素单体与玉米黄质共同构成存在，叶黄素作为人眼黄斑区域的重要组成成分 ，是人体无法自身合成的，只能通过外部营养补充来达到护眼的效果。叶黄素在植物组织中通常以叶黄素酯的形式存在，叶黄素酯在人体内代谢转化为叶黄素 。
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压片糖果代加工对水分的要求很高 ，尤其水分对片成型起着重要的作用。压片糖果代加工时完全干燥的颗粒弹性大塑性小难于压成片，而水分能改善这种情况，可增加塑性，减少弹性 ，水分有足够的偶极矩，可能在粒子间起着特殊的桥梁作用，以保证粒子间的内聚力 ，当加压时颗粒的毛细管变形，从中溢出水，形成了极薄层分布于粒子间，因偶极作用使分子间引力加大而结合成片 。
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